JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 ^5T|e:Y  
[/size] fB@#1!T*  
[size=4]1、香酥排骨 IS\)dobXad  
8 ynT5oX(r  
用料： /}G c{  
　　1、猪排骨一斤。 >%]&tQr  
　　2、葱三棵。 INr+!?Z  
　　3、老姜一块。 X> I>cT!  
　　4、酱油一大匙。 iWy"]v|h`  
　　5、五香粉咖啡匙。 v4:O6,M/Q  
　　6、熟芝麻一大匙。 id{:0ah  
　　7、香油一小匙。 AJ&`n>BNR{  
　　8、盐、味精适量。 \RH1 g]  
　　9、汤或水一汤匙。 p'. e]%F  
　　做法： %-x`Eq!%  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 F$SS9Okr  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 0BX-~'fg  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 T$0koJ9  
[/size] tD\QiW -  
[size=3]2、草莓酱排骨 6AdPF!I.  
.YfI$\U  
用料： '.^@=  
　　1、猪排骨半斤。 `OEvhQ^LM  
　　2、草莓酱两大匙。 mdB 3_w>Y;  
　　3、蕃茄酱两大匙。 MdskM>&7  
　　4、白糖一咖啡匙。 g/A1C<z<a  
　　5、盐、鸡精适量。 iW=0$'y  
　　做法： |+c]|41xR  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。  )iRp%q  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 !y=|}^cNm  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 |Zkmr)ngfx  
[/size] :~AJv`b  
[size=3]3、糖醋排骨 0x(9^?*  
bpa@?3  
用料： X']=uok  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 fZ Z\LOS  
　　2、白糖三大匙。 l_6F7PYpV  
　　3、醋四大匙。  6lPG !3  
　　4、酱油两大匙。 N~+FipB  
　　5、葱四棵，切段。 >Bu*pzC  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 !,r/ZaeS  
　　7、泡辣椒六个，切段。
mC3tQX  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 2f==:8E  
　　9、盐适量。 ~(>/1p.E  
　　做法： K~cv446  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 N7v  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 soo' H^l  
[/size] _\ZU4/1c-  
[size=3]4、豉香排骨 @pOD8aanWO  
rwh(,G8  
用料： MS[ /s"Sv  
　　1、排骨一斤半。 7>~a,50Ti  
　　2、豆豉三大匙。 </h`10:/  
　　3、芹菜二两。 h"zVy-#  
　　4、葱半两。 'D%/]u  
　　5、老姜一块。 >j6'C7
 
　　6、蒜半个。 /RKWU:b"V  
　　7、油辣椒三大匙。 wYKK[?n  
　　8、蚝油两大匙。 d6wON~P  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 0KG i~67  
　　10、盐、鸡精适量。 hzb25-  
　　做法： E# {eX jn  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 d\/X|=,t{  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 wHjCK%`SW  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 |eD SI}  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 } ><aZH+  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 1i@enH  
[/size] +328>vC1_  
[size=3]5、五香粉蒸排骨 d',57Br=I  
) h!GYG  
用料： 9SoRjQt  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 Oe+}oI  
　　2、大米二两。 []8r )  
　　3、葱四棵，切碎。 d5Pk]WO5  
　　4、甜面酱一大匙。 yFAbZ  
　　5、红糖一大匙。 -m6
VT  
　　6、酱油两大匙。 m,V\rz%  
　　7、老姜极小块，切末。 \6[p v  
　　8、醪糟汁两大匙。 q!Kp-rKH ~  
　　9、五香粉一小匙。 Lc H(XPr.7  
　　做法： rnf0[TR^  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 Jv{qo  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 7+jbg-mRA  
[/size] q1u7JrJkr  
[size=3]6、海带排骨汤 %Gppm_':}|  
=#?k.P"Y1  
用料：
D
C] -$  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 zY}vHY[0/  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 sC-b_  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 MmfZ
B_  
　　4、花椒二十余粒。 "5|D o  
　　5、黄酒两大匙。 Pt9!JGyY  
　　6、盐适量。 H0x56@h.+  
　　做法： */nI"6`  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 FFl
^cl'|  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 ioQN X!4  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 HE_hA<&[  
[/size] ?Y}'tP  
[size=3]7、莲藕排骨汤 UK;yp  
</BXYJ=e[  
用料： O*#852sqI  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 ,?y*>0/  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 kXsE]N[t  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 JaO\%~JF  
　　4、花椒约二十粒。 $SU{$  
　　5、黄酒两大匙。 FP2&|4xA  
　　6、盐适量。 6u?E,j%-  
　　做法：
<$%<wH }  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 raAr5P  
[/size] M=[Gf.=  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 2NnI5^3  
ckbEZ@  
用料： R?Wd '|7QZ  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 (it`;9L  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 F`{'*mR'ph  
　　3、葱半两，挽结。 xh,B>%Dy  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 L_~VJmm  
　　5、花椒约二十粒。 u!h}/,YF]2  
　　6、黄酒两匙。 TYDuj{C$9  
　　7、盐适量。 o Sz}THMF  
　　做法： b~yvV l  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 !JV !
%=  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 @nB+%~NO  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 h9TY&t  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 {c_ja.UI  
[/size] ?\ t~}U  
[size=3]9、孜然排骨 *_}Xh9[x  
VhXTtKQ?  
用料： rOvqT<R  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 P9?~d19+P  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 {mQlR!?e  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 k#2E}]Vff=  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 ^+>
o  
　　5、葱两棵切碎。 XS)GC(m'  
　　6、老姜一小小块切末。 c-g9'sgvf  
　　7、料酒两大匙。 z:D$j[&8  
　　8、白糖一匙。
}
viAZ$0  
　　9、盐、味精、红油适量。 3t'
-0F  
　　做法： H AV'vGp  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 'q,/yOyQ  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 0@q%g}/  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 l8\V=gpv#  
[/size] =jF ```  
[size=3]10、红烧排骨 x=/V{B  
d(PJad/Kx  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 ?f-`Z(:  
　　做法： Dw6bCVbZ  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； d57$8  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； a5.!!@">U  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； e )PkgG4  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 #aHh" l|s  
rn:x.O0.  
k6
=1y A  
F!X.,E#  
l8Ir]"  
qQh(Pb  
3N3>{