JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 8|55{_I]F  
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[size=4]1、香酥排骨
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用料： `$Uy8iZU  
　　1、猪排骨一斤。 t<9>+J  
　　2、葱三棵。 GaD+sRW;  
　　3、老姜一块。 7rw-`3b  
　　4、酱油一大匙。 f
6x;C   
　　5、五香粉咖啡匙。 TMm`q<fj  
　　6、熟芝麻一大匙。 r!D,?].  
　　7、香油一小匙。 -Q6,Te  
　　8、盐、味精适量。 " ff+|1  
　　9、汤或水一汤匙。 fB'YL,ZC  
　　做法： aPSq\cx.  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 GfB*=K]  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 -0E'ur  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 v$((|w|  
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[size=3]2、草莓酱排骨 _2?* di"mS  
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用料： f tm./R<  
　　1、猪排骨半斤。 "1rbBFtj  
　　2、草莓酱两大匙。 C__+ P  
　　3、蕃茄酱两大匙。 X1%* 9J  
　　4、白糖一咖啡匙。 4D%l7<  
　　5、盐、鸡精适量。 HGBYoPY  
　　做法： `EokG|p  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 KF9bJc|,  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 k)1?I;Ri  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 Uch @CTK  
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[size=3]3、糖醋排骨 v*wHFe  
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用料： '%!A+  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 XfI52KYe[  
　　2、白糖三大匙。 iY vphTHYu  
　　3、醋四大匙。 @vxoe  
　　4、酱油两大匙。 uX B|q]  
　　5、葱四棵，切段。 dR`]\L  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 J~2->z`Uk  
　　7、泡辣椒六个，切段。 &Kd$bQ1R;j  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 c5^ H  
　　9、盐适量。 |QNX"yz{  
　　做法： 3nO)-W7:x  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 "O5<~Km  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 ^t8 IkU  
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?o~M4K  
[size=3]4、豉香排骨 $\S>9P1N  
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用料： [h3ZyallHN  
　　1、排骨一斤半。 m\shm-B/\  
　　2、豆豉三大匙。 ejVujZ"  
　　3、芹菜二两。 ^1SRX/  
　　4、葱半两。 6jd;@`j  
　　5、老姜一块。 (: Qaj;  
　　6、蒜半个。 )"LL'VGT?  
　　7、油辣椒三大匙。 '2}GIL(O5  
　　8、蚝油两大匙。 x/eQD&/  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 d\;g*&  
　　10、盐、鸡精适量。 :AN  
　　做法： #xer&*0H  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 1je)yLn
 
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 D?d?L:8&  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 pYU_f,8  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 9@mx}@1l  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 %h0h[Cx  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨
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用料： q&E
bF  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 T/d>d4~uZ  
　　2、大米二两。 <9@No c_K  
　　3、葱四棵，切碎。 S2yw;S=  
　　4、甜面酱一大匙。 B?s\@6yV  
　　5、红糖一大匙。 6oR$}->q z  
　　6、酱油两大匙。 S"^DIaTK  
　　7、老姜极小块，切末。 PaT/H*J  
　　8、醪糟汁两大匙。 sBS+Du5!}  
　　9、五香粉一小匙。 HS(dH#Rf  
　　做法： PIV~AZB5  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 S$_y&1O  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 i@@iE!$;N[  
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[size=3]6、海带排骨汤 mz$z~xZpt  
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用料：  , hK4  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 Wq!siE   
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 Gh I-F3>l  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 FQbF@YSs  
　　4、花椒二十余粒。 Vh:$Ny?  
　　5、黄酒两大匙。 n) uxt  
　　6、盐适量。 9]z&mM8&1  
　　做法： 4i)]hg L  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 CJlpQX o/  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 1(oGR&g  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 86a8cy]h  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 rQzN_i  
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用料： ,TW
H>s7  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 9xemA` m  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 .9!"RY+qU  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 4?,6mwgn  
　　4、花椒约二十粒。 p4rVdq"0  
　　5、黄酒两大匙。 MPf tX{;  
　　6、盐适量。 *\'rOkrK&  
　　做法： 8/ h5,H\  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 \]8023U  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 9bs1msp'  
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用料：  c_@qN  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 M2S:8Ud  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 JX>9~*-n  
　　3、葱半两，挽结。 Q=#-iZG  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 Aa,CAZOb  
　　5、花椒约二十粒。 q IR[/e  
　　6、黄酒两匙。 xnDIJcXb  
　　7、盐适量。 PJ h<h@sgv  
　　做法： w t?o.J  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 I.,i\9Q'q  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 `\Y7DerTu  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 V'YXK XY;  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 )$(]Z1\M0  
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[size=3]9、孜然排骨 |7}:/k  
X]KNDi?v4H  
用料： m:cyLF<.j"  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 G60=adtr  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 =q`8 @  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 Auu)[|7+N3  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 3/OS` \8  
　　5、葱两棵切碎。 '_#3:T  
　　6、老姜一小小块切末。 7r?= h  
　　7、料酒两大匙。 wC'0V-Y  
　　8、白糖一匙。 = >0b~6  
　　9、盐、味精、红油适量。 rRUDYw 2  
　　做法： }{N{7-#u  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 b?*- Dj  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 0SLwl3].:]  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 S6amgTE,  
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[size=3]10、红烧排骨 JKZ\
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G#bD I!  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 .t:?<.cm5  
　　做法： x *=@WN  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； V|Id%hdk:  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； ?nz 2Ho  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； ! >8kP+  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 x.}'ZoDZ  

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