JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 }u)fy$B#X  
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[size=4]1、香酥排骨 /-$dxG#  
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用料： W||J$Hz%mn  
　　1、猪排骨一斤。 bP?EVStq"  
　　2、葱三棵。 NXjlu bn+  
　　3、老姜一块。 1.`iGDi$"  
　　4、酱油一大匙。 ir%z5m?\q  
　　5、五香粉咖啡匙。 )bvX_Y$  
　　6、熟芝麻一大匙。 D_
kOdnGf  
　　7、香油一小匙。 ;p'J0w+  
　　8、盐、味精适量。 QjN7&cT\  
　　9、汤或水一汤匙。 ,$P5Py
c  
　　做法： >y Jkki!  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 v/| #?a=  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 edb,o?6  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 u7?iw7!  
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[size=3]2、草莓酱排骨 tgmK  
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用料： t~hdX?d  
　　1、猪排骨半斤。 %|3 o  
　　2、草莓酱两大匙。 hYenC"  
　　3、蕃茄酱两大匙。 1@"f;c  
　　4、白糖一咖啡匙。 Ku u|a  
　　5、盐、鸡精适量。 AT^pLq00=b  
　　做法： |s71SYl  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 2M\'=D
i  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 ]/"p<W>,MP  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 SZ%v9s35  
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[size=3]3、糖醋排骨 j+=R<L *  
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用料： f#} bG  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 qrpN57*{D#  
　　2、白糖三大匙。 EUzRtO/yI  
　　3、醋四大匙。 eU\Metp+  
　　4、酱油两大匙。 fTYF N{K  
　　5、葱四棵，切段。 <Ttm  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 &q@t%Y#r  
　　7、泡辣椒六个，切段。 eE$w~C^  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。
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　　9、盐适量。 QJ\SaL&qc  
　　做法： ?S<?}8^60  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 ;R*C|  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 Y0LDLO  
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[size=3]4、豉香排骨 ]$KC^Q)  
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用料： p9&il[)s  
　　1、排骨一斤半。 \s1hZ|48  
　　2、豆豉三大匙。 f/Q585:u  
　　3、芹菜二两。  yQ])l6  
　　4、葱半两。 7Z4k7b  
　　5、老姜一块。 [&CVJ
EP  
　　6、蒜半个。 (uA(d*Bj  
　　7、油辣椒三大匙。 %d)!
"s~f  
　　8、蚝油两大匙。 |P.1j  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 ,J#\ux  
　　10、盐、鸡精适量。 7cGgSqG  
　　做法： Y /9m  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 Uni~7:{W  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 fs[<'ypev  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 [:szh1R<  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 =~v*}s}o  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 @C`wwCA5  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 CjewV  
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用料： PlV3G STB  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 vc1F~Lk@  
　　2、大米二两。 6oD_(v7 f  
　　3、葱四棵，切碎。 hQu[2  
　　4、甜面酱一大匙。 ZUCe-1B|-  
　　5、红糖一大匙。 Ib5v'>2|[  
　　6、酱油两大匙。 c Vo k  
　　7、老姜极小块，切末。 4:Mc*o  
　　8、醪糟汁两大匙。 +oX"Ll&Ro  
　　9、五香粉一小匙。  -I*V~  
　　做法： ^zViWq
S.  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 arADNAyFb  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 qlE]b'1t(  
[/size] SU_.eh4  
[size=3]6、海带排骨汤 lIB"?$z  
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用料： K Ed!Gk3  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 iqv"%V>  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 0jwTIm8y=  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 v`:2I8?  
　　4、花椒二十余粒。 h{G?R$  
　　5、黄酒两大匙。 f65v5j5d  
　　6、盐适量。 pEox?I/"~  
　　做法： td3JZNZ=  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 gM;~% F  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 ^!/DT
k}  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 6m3<GSN'n  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 QSvmO3>-  
JNH@}"S}A  
用料： op<n088!z  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 7E6Hdl\k#  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 mwM5qak&L  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 qa)91q  
　　4、花椒约二十粒。 . |e8  
　　5、黄酒两大匙。 V]$4UC  
　　6、盐适量。 <C
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　　做法： ]7(Z53 zJ1  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 Kl==
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 9j)TtCun  
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用料： 5?O=Y[  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 . \ i
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　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 ;zAfCN&Kd-  
　　3、葱半两，挽结。 <exXaYP  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 D!a83t]  
　　5、花椒约二十粒。 M,*O+Yv  
　　6、黄酒两匙。
/EG8Sa  
　　7、盐适量。 pRib&I];  
　　做法： :]w[jLbZ  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 t] n%q,0s  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 >XO,;  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 jr;Q(+7(  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 % 6};w_I  
[/size] )IpnpjL  
[size=3]9、孜然排骨 /)]^{FI  
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用料： SNbI%S?  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 z4+j  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 C=%joZ&^  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 z7V
gh fJ  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 Nz!Q[DW  
　　5、葱两棵切碎。 'OrM(JW  
　　6、老姜一小小块切末。 C3UE;!6>z  
　　7、料酒两大匙。 `G{N"W\ -@  
　　8、白糖一匙。 Wklj|)q  
　　9、盐、味精、红油适量。 W\yr/<uL  
　　做法： xF{szK'  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 'i 1DG t  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 Se!~oE  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 DN(hsFed  
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[size=3]10、红烧排骨 6+\CAkR  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 <<$&B%?s8  
　　做法： (l)$GCJpB  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； %${PN(U  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； h=?'f&d1  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； gg@E]  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 )f#>lp%9c  
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